ミルリトン・キャセロール レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 4–6
ミルリトン・キャセロールは、付け合わせの野菜料理としてよく合う簡単な料理である。シーフードでも肉でも作ることができるが、最も一般的にはエビまたは挽き肉で作られる。
材料
- 中サイズのミルリトン(チャヨーテ・スカッシュ)6個、縦半分に切る
- 中サイズの黄玉ねぎ1個、角切り
- セロリ2〜3本、スライスまたは角切り
- 中〜大サイズの緑ピーマン1個、角切り
- ニンニク2〜3片、みじん切り
- 殻をむいたエビ1 lb (500 g) または挽き肉 ½ lb (250 g)(任意)
- ローリエ1枚
- 塩
- コショウ
- パセリ
- パン粉
- バター1スティック(½カップ / 113 g)(オリーブオイルで代用可)
作り方
- ミルリトンの半分を種側を上にして電子レンジまたはオーブン対応の皿に置き、皿に約1インチ(2.5cm)の水を入れる。アルミホイル(オーブン用)またはラップ(電子レンジ用)で覆い、オーブン(350°F/175°C)または電子レンジ(高出力で10分間隔)で、フォークやナイフが簡単に通るほど柔らかくなるまで加熱する。手で扱える程度に冷ましてから大きめの角切りにする。
- 中火でバターに玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加えて炒める。ニンニクは玉ねぎ・セロリ・ニンニクが完全に柔らかくなる直前に加える。
- フライパンにエビまたは牛肉を加え、牛肉は軽く色づくまで、エビはちょうどピンクに変わるまで調理する。肉を加えない場合はこの工程を省略する。
- ミルリトンとローリエを加え、5〜10分煮る。
- 火から下ろし、塩、コショウ、パセリで味を調える。混合物をキャセロール皿に注ぎ、パン粉で覆う。
- オーブン350°F (175°C)で、ミルリトンがフツフツし、パン粉が色づくまで焼く。