メープルシロップ・プランクド・サーモンレシピ

アメリカ合衆国 · 人数: 4

魚メープルシロップ・プランクド・サーモンは、メープルシロップのほのかな甘みと、シダーのプランクから付与される豊かなスモーキーな風味を組み合わせます。オーガニックの材料を使うと味が引き立ちます。

材料

シダーのプランクを数時間または一晩、完全に水に浸します。
グリルを中強火に予熱します。
小さなボウルにレモン汁大さじ2（30 ml）、油、ローズマリー、メープルシロップ、チポトレパウダーの半分を混ぜます。サーモンに混合物を塗り、室温で20分置きます。
残りのレモン汁と残りのチポトレパウダーをフォークで混ぜ、飾り用に取り置きます。
プランクをグリルに置き、蓋を閉めます。プランクを数分間温めます。
プランクに塩を軽く振ります。
サーモンをプランクに置き、魚をプランクの端から少なくとも1インチ離して置きます（フィレの場合は皮を下に置きます）。火を弱火にして蓋を閉めます。
サーモンを返したり動かしたりせずに、希望の「焼き加減」になるまで約15分焼きます。一般的に、サーモンは身が透明感を失い、フォークで簡単にほぐれるようになるまで焼きます。プランクの側面に火がついた場合は水を吹きかけて消します。
焼き上がったら、サーモンをサービングプラッターに置き、青ねぎを振りかけます。
安全のためシダーのプランクを水に浸します。
サーモンをオプションのレモン汁/チポトレソースと一緒にお召し上がりください。