メープル・バーベキュー・ベビーバックリブ レシピ
アメリカ合衆国
このリブは、Famous Dave'sやRoscoe'sなど、地元の競技会で最高のBBQ店のいくつかを打ち負かしてきました。
材料
- ベビーバック・ポークリブ 2スラブ
- リブ・ラブ
- メープル・バーベキューソース
- ヒッコリーとアップルウッドのチャンク
作り方
- リブの底の薄膜を取り除きます。両面にリブ・ラブをたっぷりまぶし、少なくとも1時間冷蔵します。
- スモーカーの火室に十分な量のヒッコリーとアップルウッドのチャンクを入れ、温度を約200°F（95°C）に保ちます。
- リブをスモーカーに入れて、1時間半ごとにバーベキューソースを塗りながら4時間、または非常に柔らかくなるまで調理し、必要に応じてチャンクを交換します。
- リブの肉側にソースをたっぷり塗り、非常に熱いグリルに肉側を下にして置き、よく焼き色がつき少し焦げ目がつくまで焼きます。
- リブ1本分にスライスし、追加のソースと一緒にお召し上がりください。