ロンドンブロイル レシピ
アメリカ合衆国
材料
- 塩 小さじ1
- 挽きたての黒胡椒 大さじ1
- カイエンペッパー ¾小さじ
- ドライローズマリー 2 ½小さじ
- メスキートスモークパウダー ¼小さじ
- フランクステーキ 1枚 (1 pound)
- ディジョンマスタード
作り方
- 塩、胡椒、カイエン、ローズマリー、スモークパウダーを合わせる。脇に置く。
- ステーキにディジョンマスタードをたっぷり塗る。調味料の混合物をかけて優しく肉にすり込む。少なくとも1時間冷蔵する。
- チムニースターターで炭火グリルを熱する（溶剤を使うものではない）。網を再装着し、ステーキを上に置く。一度裏返し、内部温度が145°Fに達するまでミディアムレアに調理する。
- 取り出して10分休ませる。可能な限り薄く、繊維を横切って切る。温かいうちに提供する。