キーライムメレンゲパイ レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 8
アメリカ南部料理 | デザート キーライムパイは、キーライム汁、卵、コンデンスミルク、砂糖を、あらかじめ焼いたパイ生地に入れて作ります。パイは焼き上げ、しばしばメレンゲやホイップクリームをトッピングします。他のレシピ（材料がやや異なる）では、未焼成のグラハムクラッカークラストを使い、冷蔵または冷凍にすることもあります。これにより、人気の夏のデザートになります。料理は名付けられました。
材料
パイ
- 完全に焼いた9インチ（25 cm / 9 oz）グラハムクラッカーまたはペイストリーパイシェル 1個
- 加糖コンデンスミルク 1缶（14 oz / 400 g）
- 新鮮なキーライム汁 ½カップ
- 卵黄 4個
メレンゲトッピング（オプション）
- 卵白 4個
- カスターシュガー ½カップ
作り方
- 卵白と卵黄を分離する。卵白に卵黄が混ざらないようにする。
- 小さなミキシングボウルで加糖コンデンスミルク、ライム汁、卵黄を混ぜる。
- 混合物を焼いたパイシェルに注ぐ。350°F（180°C）で8分焼く。
- 中身を焼いている間、大きく清潔なミキサーボウルで卵白を高速で柔らかい角が立つまで泡立てる。砂糖を徐々に加え、メレンゲが硬い角を作るまで泡立てる。
- 熱いパイの上にメレンゲをスプーンで盛り、スプーンで角を作る。
- 350°F（180°C）で10–15分、またはメレンゲが茶色くなり始めるまで焼く。