ビーガングリーンビーンキャセロール レシピ
アメリカ合衆国
Foodistaのユーザー Coco Treasure によって最初に投稿されました。FoodistaのレシピはCC-BYライセンスで公開されています。
材料
- ニュートリショナルイースト ¼カップ
- クラッシュレッドペッパー ½ tsp
- 赤玉ねぎ 1個、スライス
- ココナッツオイル 1 tbsp
- 塩 1½ tsp
- 水 1½カップ
- きのこ 1½カップ、刻んだもの
- インゲン 1½ lb
- 刻んだパースニップ 2カップ
- ニンニク 3片、みじん切り
- こしょう 適量
作り方
- 底の広い鍋にココナッツオイル ½大さじを入れ、弱火にかけます。玉ねぎを加え、30分ほど炒めます。時々かき混ぜてキャラメリゼします。玉ねぎが乾いて見えたら、水を少しふりかけます。
- パースニップを蒸し器で約10分間蒸します。取り出して冷まします。
- インゲンの両端を取り、2インチ（5 cm）の長さに切ります。8分間蒸し、8×8インチ（200×200 mm）の焼き皿に置いておきます。
- 玉ねぎがキャラメリゼしたら取り出します。同じ鍋できのこを1分炒めます。
- ニンニクを加えて5分かき混ぜます。
- ニンニクときのこの混合物の半分をインゲンに加えます。
- オーブンを予熱します。
- 残り半分のニンニクときのこの混合物と、蒸したパースニップをブレンダーに入れます。ニュートリショナルイースト、塩、こしょう、レッドペッパーを加えます。なめらかになるまでブレンドします。
- ブレンドした混合物をきのことインゲンの上にかけます。混ぜて絡め、上にキャラメリゼした玉ねぎをのせます。
- 30分焼きます。
- 盛り付けます。