ガーリックポークチョップ ブラックマッシュルーム添え レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 4
カリフォルニア料理 フライパンで焼いたポークチョップに、スパイシーなマッシュルームとガーリックソースをかけて、エレガントなアジア風の一品に仕上げます。
材料
- ポークブロス 1カップ
- 乾燥ブラックシャントレルマッシュルーム 1オンス
- 米酢 ¼カップ
- 醤油 大さじ2
- 蜂蜜 大さじ2
- 唐辛子フレーク ¼小さじ
- ごま油 小さじ2
- ニンニク 4片、みじん切り
- 新鮮な生姜のみじん切り 大さじ1
- 骨なしポークチョップ 4枚、厚さ½インチ
作り方
- 小鍋でチキンブロスを沸騰させます。乾燥マッシュルームを加え、弱火で約10分煮ます。
- 小さなボウルに酢、醤油、蜂蜜、唐辛子フレークを混ぜます。脇に置いておきます。
- 大きなノンスティックスキレットにごま油を中火で熱します。ポークチョップを入れ、各面を約2分ずつ焼き色をつけます。ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
- 醤油の混合物を加えて沸騰させます。火を弱めて、蓋をせずに5分間煮込みます。
- 穴あきスプーンでマッシュルームを取り出し、薄い細切りにします。マッシュルームとチキンブロスをポークチョップの入った鍋に戻し、ソースが約⅓に煮詰まり、ポークチョップが完全に火が通るまで弱火で蓋をせずに煮ます。
- 盛り付ける際は、ポークチョップを皿に置き、マッシュルームソースをスプーンでかけます。