フリトパイ用チリ レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 8
このチリはフリトパイで使用するためのものです。
材料
- 植物油 大さじ2（30 ml）
- 刻んだ玉ねぎ 2カップ（475 ml）
- 塩
- カイエンペッパー
- 牛のボトムラウンド 2ポンド（900 g）、½インチ（13 mm）の角切り
- チリパウダー 1小さじ（5 ml）
- 挽いたクミン 2小さじ（10 ml）
- 潰した赤唐辛子
- 乾燥オレガノ 2小さじ（10 ml）
- 刻んだニンニク 大さじ2（30 ml）
- 潰したトマト 3カップ（710 ml）
- トマトペースト ½カップ（120 ml）
- ビーフストック 2カップ（475 ml）
- マサ 大さじ1½（22 ml）
- 小麦粉 大さじ1½（22 ml）
作り方
- 大きな鍋に植物油を加熱します。
- 油が熱くなったら玉ねぎを加え、野菜がしんなりし始めるまで3〜5分炒めます。
- 塩とカイエンで味付けします。
- 牛肉、チリパウダー、クミン、潰した赤唐辛子、オレガノを混ぜます。肉を5〜6分間焼き色をつけます。
- ニンニク、トマト、トマトペースト、ビーフストックを混ぜます。
- 液体を沸騰させ、弱火に減らします。蓋をせずに時々かき混ぜながら、1時間または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。時々脂をすくい取ります。
- マサと小麦粉をストックポットからの少量の液体と一緒に混ぜます。
- マサスラリーをゆっくりと混ぜ込み、時々かき混ぜながら30分間調理を続けます。
- 塩、カイエン、その他のスパイスを必要に応じて調整します。
- 使用または提供の準備ができるまで温めておきます。