カリカリさつまいもフライ レシピ
アメリカ合衆国
アメリカ南部料理 外はカリカリで、甘いメープルグレーズでコーティングされている。
材料
- さつまいも4個、千切り
- メープルシロップ¾カップ
- ダークブラウンシュガー2 tbsp
- シナモン1 tsp
- バニラ1 tsp
- 塩1つまみ
- 揚げ油
作り方
- じゃがいもを水で覆う。沸騰したら柔らかくなるまで調理する。
- 完全に水を切り、氷水のボウルで急冷する。再び水を切る。
- シロップとバニラを合わせて脇に置く。
- 油を375°Fに熱し、じゃがいもをバッチに分けて金褐色でカリカリになるまで揚げる。冷却ラックの上で油を切る。
- 残りの材料を合わせ、すべて揚げた後さつまいもにふりかける。
- 大きなソースパンで弱火でシロップ混合物を温め、さつまいもと和えて提供する。