カリカリ衣のハンバーガー レシピ
アメリカ合衆国
このアイデアは革命的だ。バリバリした衣のハンバーガーを作ることを誰が思いつくだろう？
材料
- 牛ひき肉（チャック）1ポンド
- オリーブオイル
- 塩
- 新鮮に挽いた黒コショウ
- 卵3個、溶き卵
- パン粉（パンコ）
- ハンバーガーバンズ4個、半分に切ってトーストしたもの
- マヨネーズ
作り方
- チャックを4オンスのパティに成形する。厚さ約¾インチで、中央に少しくぼみをつける。両面に塩と新鮮に挽いた黒コショウで下味をつける。
- バーガーを溶き卵にくぐらせる。パン粉をまぶして脇に置く。
- グリドルを中強火で2〜3分加熱する。フライパンをたっぷりとコーティングするのに十分なオリーブオイルを加え、パティを乗せる。ミディアムレアは片面3分、ミディアムは4分、ウェルダンは片面5分調理する。
- バンズの切り口にマヨネーズを塗る。バンズの下半分の上にパティを乗せ、上半分を被せる。温かく提供する。