コーンパンケーキ レシピ
アメリカ合衆国
料理
材料
- 漂白薄力粉 ¾カップ
- 白砂糖 2 teaspoons
- 塩 ½ teaspoon
- ベーキングパウダー ½ teaspoon
- 重曹 ¼ teaspoon
- 細挽き黄色コーンミール ½カップ
- バターミルク ¾カップ
- 牛乳 ¼カップ
- 大きめの卵1個
- 無塩バター 2 tablespoon（溶かしたもの）
- バニラエッセンス 1 teaspoon
- グリドル塗り用植物油
- 冷凍コーン 1カップ
作り方
- 材料を準備しながら、大きめのノンスティックスキレットまたはグリドルを弱火で加熱しておく。
- 中ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を合わせる。
- コーンミールを乾燥材料に泡立て器で混ぜ込む。
- バターミルクと牛乳を2カップのパイレックス計量カップに入れ、室温になるまで電子レンジで20〜30秒加熱する。
- 卵、バター、バニラを泡立て器で混ぜる。
- 湿った材料を乾燥材料に加え、ちょうど混ざるまで泡立て器で混ぜる。
- 生地を計量カップに戻し、必要であれば水を小さじ1〜2杯加えて、とろりとした注げる生地に調整する。
- 中火に上げ、スキレットまたはグリドルに油を十分に塗る。
- 油が揺らぎ始めたが煙が出る前に、生地を約¼カップずつ注いでパンケーキを作る。必要に応じてバッチに分ける。
- 各パンケーキの生の面にコーン 2 tablespoonsを散らす。
- パンケーキの底面が黄金色になり、上面に泡が立ち始めたら（2〜3分）、裏返す。
- 残りの面も黄金色になるまで焼く。
- 油を塗りながら繰り返す。
- 熱いうちに提供する。