コーンとエビのチャウダー レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 8
スープ
材料
- オリーブオイル 1 teaspoon
- 玉ねぎ1個（刻んだもの）
- ニンジン1本（刻んだもの）
- ニンニク1片（刻んだもの）
- 缶入りチキンブロス 3½カップ
- ディルシード 1 teaspoon
- 冷凍コーンカーネル 3カップ
- 中サイズのエビ 1½ pounds（675 g）、殻をむいたもの
- ライトクリームまたは牛乳 ¼カップ
- 新鮮なパセリ 1 tablespoon（刻んだもの）
- 塩・コショウ適量
作り方
- 大きな鍋にオリーブオイルを弱火で熱する。
- 玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを加える。
- ときどきかき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで約5分間炒める。
- ブロスとディルシードを加える。
- ひと煮立ちさせる。
- 火を弱め、蓋をして20分間煮込む。
- ブロスにコーンを加え、蓋をしてコーンがちょうど柔らかくなるまで約5分間煮込む。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーでチャウダーをピューレ状にし、鍋に戻す。
- 殻をむいたエビを加え、エビがほぼ火が通るまで約1分間煮込む。
- 牛乳とパセリ、塩・コショウを加えてかき混ぜる。
- 混合物を再びひと煮立ちさせる。
- すぐに提供する。