コンフェデレート・カッシュ レシピ
アメリカ合衆国
コンフェデレート・カッシュ（Confederate cush）は、アメリカ南北戦争中に南軍の軍隊の間で人気を博した料理で、多くの南部人が手元に持っていた食材で作ることができた。
材料
- 脂身の多いベーコン、みじん切り
- 角切りにした調理済み牛肉
- コーンミールのお粥
- 水 1 qt
- にんにく 1片（任意）
作り方
- 熱した鉄製のフライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで炒める。
- 牛肉を加え、次に水4カップをゆっくりと加える。沸騰させる。
- コーンミールのお粥を加えて乾燥するまでかき混ぜる。
- フライパンを火から下ろし、冷ます。
- ハッシュのように温かく提供する。