シンシナティ風チリ レシピ
アメリカ合衆国
材料
- 牛挽肉 2 pounds
- 冷水 1 quart
- トマトペースト缶 1缶（6 ounces）
- 中玉玉ねぎ 2個、みじん切り
- にんにく 2片、みじん切り
- 酢 1 tablespoon
- ウスターソース 1 teaspoon
- チリパウダー 3 tablespoons
- 塩 1 tablespoon
- クミン 1 teaspoon
- オレガノ ½ teaspoon
- カイエンペッパー ½ teaspoon
- 黒コショウ ½ teaspoon
- シナモン ½ teaspoon
- オールスパイス ½ teaspoon
- マジョラム ¼ teaspoon
- クローブパウダー ⅛ teaspoon
- ローリエ 2枚
作り方
- 生の牛挽肉を冷水の中でほぐし入れる。
- 残りの材料とスパイスを加える。調理前に肉をよくほぐしながらよく混ぜる。
- 蓋をして弱火で2時間、時々かき混ぜながら煮込む。
- 冷ましてから冷蔵し、固まった脂を取り除く。
- 温め直してお好みの方法で提供する。