チキンマル レシピ
アメリカ合衆国
シチュー チキンマルは牛乳で作るチキンシチューの一種です。
材料
- 丸鶏1羽またはお好みの量の同等の鶏肉のパーツ
- 全乳 ½ガロン (約2リットル)
- エバミルク 1缶 (12オンス / 350ml)
- バター 1スティック (½カップ / 110g)
- 鶏ガラスープ 1〜2缶 (14〜28オンス / 430〜860ml) (骨なし皮なしの鶏肉を使う場合)
- 塩
- 黒こしょう (粉)
- ソルティーン
- ホットソース
作り方
- 大きめの鍋で、鶏肉またはパーツを完全に火が通るまで煮る。
- 火を中火に切り替え、鶏肉を煮汁から取り出して冷ます。
- 丸鶏や骨付き肉を使う場合は、鶏肉を骨から外す。
- ミートグラインダーで火が通った鶏肉を挽く。または小さく切り分ける。
- 鶏肉を鶏のだしに戻す。皮なしの鶏肉のパーツを使った場合は、鶏ガラスープを加える。
- バター、エバミルク、そして鍋を満たすのに十分な牛乳を加える。塩こしょうで好みに味付けし、よく混ぜる。
- ボウルに盛り、お好みでホットソースを加え、砕いたソルティーンを混ぜていただく。