セントラルテキサス風ピント豆 レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 10
テキサス料理
材料
- 乾燥ピント豆 1 lb（450 g）
- 水 8カップ
- 黒胡椒（粉末） 1 tsp
- 塩 1 tbsp
- ハム骨 または 同量の塩漬けベーコン
- ローリエ 1〜2枚
- 水 5カップ
- その日に淹れたコーヒーごく少量（3 oz / 約90 g）（任意）
作り方
- 豆をよく洗い、水 8カップに一晩浸す。
- 水を捨て、水 5カップを新たに入れる。
- 残りの材料をすべて加える。
- 沸騰させ、少なくとも1時間、または柔らかくなるまで弱火で煮る。
- ローリエを取り出す。
- サーブ前に液体を捨てないこと。汁はこの料理の重要な要素である。
- スロテッドスプーンで水気を切りながら盛るか、おたまで小さなサイドディッシュのボウルに注いで提供できる。