カリフォルニアカレーチキン レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 4
カレー このレシピはカリフォルニアのインド料理レストランで提供されるカレーチキン料理の風味を再現しようとしたものです。
材料
肉と野菜
- サラダ油 4 tbsp
- 黄玉ねぎ（みじん切り） 1 cup
- にんにく（みじん切り） 2 tsp
- 骨なし鶏肉 1 lb、一口大に切ったもの
- 小じゃがいも 6個、皮をむいて4等分にして火を通したもの（茹で、焼き、または蒸し）
スパイス
- マイルドカレー粉 4 tbsp
- チリパウダー 1 tbsp
- パプリカ 1 tbsp
- クミンパウダー 1 tsp
- ガーリックパウダー 1 tsp
- カルダモンパウダー 2 tsp
- ターメリックパウダー 1 tsp
- マスタードパウダー 1 tsp
- シナモンパウダー ¼ tsp
- ローリエ 1枚
ソース
- ココナッツミルク 1 ½ cups（12 oz）
- 水 3 cups
- ヨーグルト 1 cup
- 缶詰のダイストマト 1缶（12 oz）、液体ごと
- バター 4 tbsp
とろみ材料
- インスタントマッシュポテトフレーク ¼–½ cup
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- 4クォートの鍋にサラダ油を熱する。
- 玉ねぎとにんにくを加え、約1分炒める。
- 鶏肉を加え、約5分炒める。
- 火を通したじゃがいもを加える。
- すべてのスパイスを加え、鶏肉とじゃがいもにまぶすようにかき混ぜる。さらに約5分炒める。
- ソースの材料を加えてよく混ぜ、煮立ったら弱火にして10分間煮る。
- マッシュポテトフレーク¼ cupを加え、カレーが濃くなるまでかき混ぜる。さらに濃いカレーにしたい場合は、好みの濃さになるまで大さじ1ずつポテトフレークを追加する。
- 塩とコショウで味を整える。