ビアカンチキン レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 4
アメリカ南部料理
材料
- スパイスラブ 1レシピ分（または自分のレシピを使用）
- ローリエ 2枚、砕いたもの
- ビール 1缶（12オンス / 約355 ml）
- 鶏 1羽 3–4 pound（1.5–2 kg）（下処理済み）
作り方
- 調理中に脂が出やすいよう、鶏の全体に穴を開けます。
- 鶏の内側と外側、そして皮の下に届く限り、スパイスラブをしっかりとすり込みます。
- 鶏を脇に置きます。
- オーブンの上段ラックを外します。
- オーブンを350°F（180°C）に予熱します。
- オーブンが予熱できたら、ビールを9〜10オンスほど残るように飲みます。
- 砕いたローリエをビール缶の中のビールに入れます。
- ビール缶を鶏の空洞にしっかりと差し込みます。
- 浅い耐熱パンに鶏を立てて置きます。
- 最も厚い部分が165°F（73°C）になるまで1〜1.5時間立てた状態で焼きます。
- オーブンから鶏を取り出すときは、立てた状態を保ちます。
- ビール缶を取り外す前に、立てた状態で15分休ませます。