バーベキューウィング レシピ
アメリカ合衆国
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アメリカ料理 | テキサス料理
材料
- 手羽 24本、先端を除いて関節で半分に切ったもの
- バーベキューソース 1¼カップ
- パプリカ 大さじ2
- レモンペッパー 大さじ2
- 塩 大さじ1
- 黒こしょう（粒） 大さじ1、粗く砕いたもの
- カイエンペッパー（挽き） 大さじ1½（お好みで）
- ヒッコリーウッドチップ 1/2x3
作り方
- シーズニングを合わせて手羽にまぶします。ソースを全面に塗り、できるだけ長く冷蔵庫で休ませます。
- チャコール4½ポンドをチムニーで予熱します。グリルの底に均等に広げ、グリルの網を戻します。
- チキンを入れて内部温度が165°Fになるまで、こまめに裏返しながら焼きます。
- 皿に取り出してアルミホイルで密閉します。提供する前に5分間休ませます。