バーベキュープライムリブ レシピ
アメリカ合衆国
テキサス料理
材料
- 4ボーン スタンディングリブロースト プライムグレード 1本
- プライムリブシーズニング（適量）
- キャノーラ油（適量）
- 大きめのメスキートの木片
作り方
- ローストにオイルを塗ります。シーズニングを振りかけて肉によく揉み込みます。
- 乾燥したメスキートの木片を250°Fのスモーカーのファイヤーボックスに入れます。
- プローブ温度計をローストの中心に差し込み、118°Fに設定します。
- ローストをスモーカーに入れ、温度を200°Fに下げます。必要に応じてメスキートを補充しながら、目標の内部温度に達するまで調理します。
- 取り出して強火のグリルで7分間、または好みの焦げ目がつくまで焼きます。
- 取り出して10分間休ませ、提供します。