アメリカ風ポテトサラダ I レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 6
ポテトサラダは17世紀以前のドイツに起源を持ち、じゃがいもに酢とスパイスをかけて副菜として食べることが最初に流行した。このサラダはピリッとした味わいで、温かいまま出されることも多い。
材料
- 中サイズのラセットポテト2ポンド（3〜4個）
- 塩1 tablespoon プラス½ teaspoon
- 蒸留ホワイトビネガー2 tablespoons
- セロリ中1本
- セロリシード¾ teaspoon
- マヨネーズ¾カップ
- マスタードパウダー¾ teaspoon
- みじん切り玉ねぎ2 tablespoons
- 新鮮なパセリの葉2 tablespoons、みじん切り
- 挽き黒胡椒¼ teaspoon
- スウィートピクルスレリッシュ3 tablespoons
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、¾インチ角に切る。
- 大鍋にじゃがいもが1インチ浸かるほどの水を入れて沸騰させる。
- 沸騰した水に塩1 tablespoonを加え、火を中火に落とす。
- じゃがいもが柔らかくなるまで約8分煮て、一度か二度そっとかき混ぜる。1個食べてみて、煮すぎないように注意する。
- じゃがいもをザルに上げて大きなボウルに移す。
- ゴムべらを使ってじゃがいもをビネガーでそっと和える。
- じゃがいもを冷ます。混ぜる際にはほんのりぬるい程度でなければならない。
- セロリを細かく刻む。
- セロリ、セロリシード、マヨネーズ、マスタードパウダー、玉ねぎ、パセリ、胡椒、塩½ teaspoonを一緒に混ぜ合わせる。
- ドレッシング混合物とじゃがいもをそっと混ぜ合わせる。
- 蓋をして少なくとも1時間冷蔵し、十分に冷やす。