カノムトーキョー（タイ風東京パンケーキ） レシピ
タイ
東京パンケーキ（タイ語：カノムトーキョー）は薄いパンケーキに具を詰めて巻いたタイのストリートフードです。カスタードクリーム、ソーセージ、ウズラの卵などの具材で甘くも辛くも作れます。
材料
'''パンケーキ'''
- 小麦粉 1カップ（140グラム／4.9オンス）
- 重曹 ½小さじ
- 卵 2個
- 砂糖 ½カップ（110グラム／3.9オンス）
- 新鮮なミルク ½カップ（125 ml／4.2オンス）
フィリング
- 油
- 豚挽肉
- 醤油 小さじ1
仕上げ
- 油 小さじ1
- ソーセージ
- ウズラの卵
- 調味料（好みで）
- こしょう（好みで）
作り方
生地
- 小麦粉と重曹を合わせ、ふるいにかけます。
- ボウルで卵と砂糖をよく混ぜます。次に小麦粉混合物と交互にミルクを加えます。
- 砂糖が溶けるくらいに混ぜますが、ふわふわになるまで泡立てないでください。
- 5分間休ませます。
フィリング
- フライパンに油を入れ、強火で豚挽肉に火が通るまで炒めます。
- 醤油で味付けし、脇に置きます。
仕上げ
- フライパンを温め、バターまたは油を塗ります。
- フライパンに生地を少し注ぎ、生地が焼けて薄いパンケーキになるまで待ちます。
- パンケーキの上にソーセージまたは卵をのせます。その上に豚挽肉をのせます。
- パンケーキに調味料とこしょうで味付けします。
- パンケーキを巻いて提供します。