ブアロイ（タイ風ココナッツミルクのライスボール） レシピ
タイ
デザート
材料
- もち米粉 3カップ（700 g）
- パンダンエッセンス 小さじ1½
- ココナッツクリーム 4カップ（950 ml）
- 白砂糖 2カップ（480 g）
- 塩 小さじ1（5 ml）
- 卵 3個（任意）
作り方
- もち米粉に水を加えて硬めのペーストを作ります。混ぜる前にパンダンエッセンスを水に加えます。よくこねてから、グリーンピース大のボールに成形します。
- 大きな鍋に水を沸騰させます。米のボールを入れ、浮き上がったら取り出します。水気を切ります。
- ココナッツクリームの半分を沸騰させ、分離しないよう絶えずかき混ぜ、粉のボールを加えます。
- 混合物が再び沸騰したら火から外し、残りのココナッツクリームを混ぜ込みます。
- 卵を添える場合は、別の鍋で水を沸騰させて弱火にし、卵を1つずつ入れます。卵ができたら水から取り出して脇に置きます。
- 小さなボウルにデザートとして盛り付け、ボウルごとに卵を1個ずつ添えます。タイ人はしばしば甘いトウモロコシの粒を最終的な料理に加えます。