タイ風グリーンカレーペースト レシピ
タイ
タイ料理レシピ
材料
- 青ピリピリ唐辛子 16本、刻む
- レモングラス 2本、潰す
- ニンニク 3かけ、押す
- 万能ねぎ 3本、刻む
- おろし生姜 大さじ1
- コリアンダーシード 大さじ1
- キャラウェイシード 大さじ1
- クローブ 4個
- ナツメグ 大さじ1
- トラシ 大さじ1
- 油 大さじ3
作り方
- 青唐辛子、ニンニク、レモングラス、万能ねぎを乳鉢で挽く。
- 油以外の残りの材料を加え、流動性のあるペーストになるまで挽き続ける。
- 油を混ぜる。
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1ヶ月保存する。