スイートポーク調味料（タイ風） レシピ
タイ
スイートポーク調味料（タイ語：หมูหวาน）は、チリペースト、炒めご飯、もち米などと一緒に食べられる人気のタイ料理です。とても美味しいです。
材料
- 大さじ1 ブラウンシュガー
- ½カップ 薄口醤油
- 大さじ5 パームシュガー
- 大さじ3 水
- 大さじ3 ナンプラー
- 350g（0.77ポンド）豚肩肉、首肉、またはバラ肉
作り方
- 薄口醤油と砂糖をボウルで混ぜ合わせます。豚肉を加え、品質と味を保つために冷蔵庫で少なくとも36〜48時間マリネします。
- 沸騰したお湯の上で豚肉を約20分間蒸します。蒸し上がったら、豚肉を約10分間休ませます。
- 豚肉を薄切りにします。
- パームシュガーをフライパンに入れ、弱火でかき混ぜながら溶かします。砂糖が茶色くなるまで煮詰めます。ナンプラーと水を一緒に加えます。
- 豚肉をソースに加え、よく混ぜてコーティングします。
- 豚肉をソースで約5〜10分間煮て、豚肉とソースをよく混ぜ合わせます。