パタヤチャーハン レシピ
タイ · 人数: 3
マレーシア料理 パタヤチャーハン(マレー語: nasi goreng pattaya)は、チキンチャーハンをオムレツの袋で包んだマレーシア料理です。日本のオムライスに似ています。
材料
- オリーブオイル 大さじ3(炒め用2、オムレツ用1)
- にんにく 2片、みじん切り
- 赤唐辛子 2本、角切り
- エシャロット 2個、薄切り
- 鶏フィレ 2枚、一口大に切る
- グリーンピース 1カップ(250g/8.8オンス)
- にんじん 1本、角切り
- 万能ねぎ 1本、角切り
- 炊いた米 2カップ(300g/11オンス)
- トマトソース 大さじ2
- ナンプラー(魚醤) 大さじ2
- 塩 大さじ1
- こしょう 大さじ1½
- 小さなハラペーニョ 1個、みじん切り
- オムレツ用卵 2個
作り方
- ノンスティックパンで油を熱する。油が熱くなったら、にんにくとエシャロットを炒め、茶色く香ばしくなるまでかき混ぜる。
- 鶏肉、にんじん、グリーンピース、赤唐辛子を加える。2分間炒める。
- ご飯、ナンプラー、トマトソース、塩、こしょうを加える。すべて混ざるまで炒める。
- オムレツを作るため、別のパンで油を熱する。卵を溶きほぐし、パンに注ぐ。底が茶色くなるまで焼く。
- 卵を裏返し、もう一方を焼く。
- オムレツの中央にチャーハンの塊を置く。オムレツの4辺を折り上げてご飯を包む。盛り皿にひっくり返す。
- 熱々で提供する。