タイ風かぼちゃ炒め（Fuk-Thong Pad Khai） レシピ
タイ
フックトンパッドカイ（Fuk-thong pad khai）またはタイ風卵入りかぼちゃ炒めは、美味しくシンプルなタイ料理です。通常温かいご飯と一緒に提供されます。かぼちゃが主材料で、サイズの割に固くて重いかぼちゃが必要です。最良の選択は日本のかぼちゃ（カボチャ）で、スープ、シチュー、炒め物に最適です。風味は甘く柔らかいです。
材料
- 日本のかぼちゃ（カボチャ）400g
- 植物油 大さじ2
- 刻んだニンニク 1〜2片
- 豚または鶏のひき肉 150g
- 卵 2個
- ナンプラー ½小さじ
- 砂糖 ¼小さじ
- 胡椒 ひとつまみ
- 刻んだ青ねぎ（spring onion）大さじ1〜2
- オイスターソース 大さじ1
作り方
- かぼちゃを準備するには、種を取り除き、外側の皮を切り落とします。かぼちゃを1インチの角切りにし、水でよく洗います。
- かぼちゃを鍋に入れ、水で覆います。沸騰させて柔らかくなるまで調理します。柔らかくなったら水を切ります。
- フライパンで油を加熱し、ニンニクを薄茶色で香ばしくなるまで炒めます。
- フライパンに豚ひき肉を加え、ほぼ火が通るまで調理します。
- 調理したかぼちゃを豚肉に加えます。
- フライパンに卵を割り入れます。
- 卵が調理されたら、かぼちゃと豚ひき肉と一緒に混ぜます。
- ナンプラー、砂糖、胡椒、青ねぎ、オイスターソースを混ぜ込みます。
- 温かいご飯と一緒に提供します。