モカバタークリームのメキシカンチョコレートケーキ レシピ
メキシコ · 人数: 10 servings
デザート
材料
- ノンスティッククッキングスプレー
- イバラまたはセミスイートチョコレート 3 ounce
- 無糖チョコレート 3 ounces
- ケーキ粉 2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ½
- シナモン 小さじ1（セミスイートチョコレートを使用する場合は小さじ2に増やす）
- バター 1カップ (2スティック)、柔らかくしたもの
- 白グラニュー糖 1カップ プラス 大さじ2
- バニラ 小さじ1
- 大きな卵 4個
- 牛乳 1カップ
- モカバタークリーム
- シナモン、無糖ココア、粉砂糖、オプションのトッピング
作り方
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 深い9インチのスプリングフォームパンにノンスティッククッキングスプレーをたっぷりとスプレーする。
- チョコレートを湯せんまたは電子レンジの低出力で溶かす。
- 脇に置いて冷ます。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを中サイズのボウルに一緒にふるい入れる。
- バターと砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、電動ミキサーで高速でクリーム状にする。
- バニラと卵を1個ずつ加え、それぞれの後によく泡立てる。
- 冷ましたチョコレート混合物を流し込み、すべてが組み合わされるまでよく泡立てる。
- 小麦粉混合物の⅓を加え、ほぼ組み合わさるまでかき混ぜ、次に牛乳の半分を流し込む。
- 短くかき混ぜ、別の⅓の小麦粉と残りの牛乳でこれを繰り返す。
- 残りの小麦粉混合物を加え、ブレンドするのに十分なだけかき混ぜる。混ぜすぎないこと、さもないとケーキが硬くなる。
- 準備したパンに広げ、楊枝を中央に刺してきれいに出てくるまで55分焼く。
- 組み立てとフロスティングの前に完全に冷ます。
- 長いセレーションナイフと優しいのこぎり動作を使ってケーキを3つの均等な層に切る。
- 層の間にモカバタークリームを広げ、均等に積み重ねる。
- 側面と上面にさらにバタークリームを広げる。
- 希望に応じて、上に余分なシナモン、ココア、粉砂糖を芸術的に振りかける。