マチャカド・コン・ウエボ（メキシコ風シュレッドビーフと卵） レシピ
メキシコ · 人数: 10
メキシコ料理 マチャカド・コン・ウエボは、シュレッドした干し肉を卵と一緒にスクランブルした料理です。スペイン語で名前は「卵とシュレッド」を意味します。シュレッドした干し肉、カルネ・セカは、メキシコのモンテレイから北約1時間のシエネガ・デ・フローレスの町で生まれたとされています。この地域の初期入植者は、保存のために肉を空気乾燥していました。この特定の料理は
材料
- バターまたはマーガリン 大さじ1
- 大きな卵 6個、軽く溶く
- シュレッドビーフフィリング 2カップ
- 8インチのソフトタコサイズの小麦粉トルティーヤ 10枚、温めたもの
- リフライドビーンズ 1缶 (16オンス)、温めたもの
- シュレッドしたチェダーまたはモントレージャックチーズ 2カップ (8オンス)
- サルサ (添え物用)
作り方
- 大きなフライパンを中強火で温め、バターを溶かす。
- 卵を加え、頻繁にかき混ぜながら2–3分または卵が固まり始めるまで調理する。
- シュレッドビーフフィリングを混ぜ込む。時折かき混ぜながら2〜3分または卵に火が通り、ビーフが温まるまで調理する。
- 卵をトルティーヤ、ビーンズ、チーズ、サルサと一緒に提供する。