自家製コーントルティーヤ レシピ
メキシコ
トルティーヤはメキシコと中央アメリカで人気のフラットブレッドの一種で、通常は小麦粉またはマサで作られます。このレシピはマサ（コーン）バージョンです。小麦粉バージョンはフラワートルティーヤを参照してください。
材料
- マサ（マサハリーナ、マサリスタ） 2カップ
- 水 2カップ
- 塩 小さじ1
作り方
- 大きなボウルでマサと塩を混ぜる。
- 水を加え、よく混ぜて生地にする。
- 軽く粉を振った台に出し、5分間こねる。
- 生地を¼カップ（3オンス／90グラム）の分量に分け、ボール状にする。
- 各ボールを直径約6インチ（10 cm）、厚さ⅛インチ（0.25 cm）の平らな円形に伸ばす。
- 大きな重いフライパンを中強火で熱する。
- トルティーヤを乾いた熱いフライパンに1枚ずつ置く。片面に焼き色が付くまで焼き、ひっくり返してもう一面も焼く。
- フライパンから取り出し、布タオルで保温する。