ワカモレ I レシピ
メキシコ
.jpg?width=600)
ワカモレは、つぶしたアボカドとさまざまな調味料（通常は玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、トマトを含む）から作られるメキシコのペーストです。ワカモレは調味料、材料、トルティーヤチップスと一緒に提供される前菜として使用されます。
材料
- アボカド 4個
- ピコ・デ・ガジョ 大さじ2
- ライム ½個分の汁
- 刻んだハラペーニョ 2個 または クラッシュレッドペッパー 大さじ2 または カイエンペッパー 大さじ1
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ4
- みじん切りニンニク 小さじ1½
- 黒こしょう（粉） 小さじ½
- みじん切りハラペーニョ 1個 または みじん切りセラーノ唐辛子 2個 または 任意の唐辛子のみじん切り 大さじ2（辛さに応じて調整）
作り方
- アボカドを半分に切り、種を取り除きます。
- 皮を切らないように、アボカドの果肉に格子模様の切り込みを入れます。
- 大きなスプーンで片方の果肉をすくい出し、ミキシングボウルに入れます。
- ライム汁を加え、アボカドを均等にコーティングするように混ぜます。
- ピコ・デ・ガジョ、ニンニク、油、ハラペーニョ、塩、レッドペッパー、黒こしょうを混ぜ込み、アボカドのピースをつぶしながらよく混ぜ合わせます。
- 残りのアボカドの塊をすくい出し、大きなピースを優しく混ぜて和えます。ワカモレは、つぶれた部分よりも大きなピースが多い状態が適切なコンシステンシーです。
- コリアンダーの小枝で飾ります。