チュロス I レシピ
メキシコ · 人数: 4 people
プレーンチュロスのためのとても簡単なレシピである。約4人分の1皿分。簡単に2倍または半分の量に調整できるが、このレシピの2倍以上を一度に混ぜようとすると非常に大変な作業になる点に注意。
材料
- 普通の薄力粉 400 g（約3¼カップ）
- 熱湯 400 ml（約1⅔カップ）
- 重曹（ベーキングソーダ） 1 teaspoon
- 塩 ½ teaspoon
- シナモン ¼ teaspoon（任意）
- 植物油
作り方
- 小麦粉、重曹、塩をふるいにかけて大きなミキシングボウルに入れる。
- 熱湯を少しずつ小麦粉に加えながら、非常に厚くなめらかなペースト状になるまで混ぜ続ける。
- 約1時間そのまま置く。
- 深めのフライパンで油が揺れるまで熱する。
- アイシングバッグ、または角を切って小指程度の穴を作った冷凍用袋を使い、ペーストをパンに絞り出す。約10 cm の長さになったらハサミで切り落とす。
- チュロスが金色になってカリカリになるまで揚げる。厚すぎて中が生のままの場合は、縦半分に切って再び揚げる。
- 油から取り出し、網またはペーパータオルの上で油を切る。
- 砂糖またはホットチョコレートソース（または両方）をたっぷりとまぶして提供する。