ブニュエロス（甘い揚げ菓子） レシピ
メキシコ
ブニュエロスはラテンアメリカの揚げ菓子の一種です。
材料
- 卵 5個
- 白砂糖 ¼カップ
- 植物油 小さじ1
- 薄力粉 2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 白砂糖 1カップ
- シナモンパウダー 小さじ1
- 揚げ油用植物油 1カップ
作り方
- 大きなボウルに卵と砂糖¼カップを合わせ、とろりとしてレモン色になるまで泡立てる。油を加える。
- 薄力粉1½カップ、ベーキングパウダー、塩を合わせる。これを卵の混合物に少しずつ加えてよく混ぜる。
- 打ち粉をした台に生地を出し（残り½カップの粉を使用）、なめらかになるまでよくこねる。
- 生地を16個の球状に分ける。各々を直径約5インチ（13cm）の円形にのばす。ワックスペーパーの上に覆わずに約10分置く。
- 深鍋で油を350°F（175°C）に熱する。生地の円形を一度裏返して黄金色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で油を切る。
- シナモンと砂糖1カップを合わせる。揚げた生地にシナモン砂糖をまぶす。密封容器に保存する。