イェルシャルミ・クーゲル（甘いヌードルキャセロール） レシピ
レバノン · 人数: 6
イスラエル料理 イェルシャルミ・クーゲルはエルサレム市にちなんで名付けられました。伝説によれば、18世紀にエルサレムでヴィルナのガオンの追随者によって生まれたとされています。
材料
- ヌードル 8 oz（200 g）（エッグヌードルが好まれますが、他のものでも問題ありません）
- 砂糖 ⅔カップ（160 g）（白砂糖は焼き色がより明らかなので便利です）
- オリーブオイル 大さじ4
- レーズン 一握り
- 胡椒 小さじ1〜2
- シナモン 小さじ1
- 卵 3個
作り方
- ヌードルをパッケージの説明に従って茹で、水を切ります。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、砂糖⅓カップ（80 g）を加えます。
- 砂糖が焦げ始めるまで継続的にかき混ぜます。火から下ろします。
- 砂糖はさらに数分間焦げ続け、濃いキャラメルを作ります。
- キャラメルをヌードルに加えます。
- 砂糖、卵、シナモン、胡椒、レーズンを加えます。かき混ぜます。
- 350°F（180°C）のパンで上が焦げ始めるまで焼きます（約40分）。