イエメン風ハロセット II レシピ
レバノン
材料
- デーツまたはデーツスプレッド 300 g、細かく刻む
- レーズン 300 g、細かく刻む
- ドライフィグ 100 g、細かく刻む
- ローストしたごま 200 g
- ザクロ 1個
- アーモンド 100 g
- クルミ 100 g
- 黒胡椒 10 g
- クミン 20 g
- シナモンパウダー 10 g
- ジンジャーパウダー 10 g
- カルダモンの実 数粒（殻をむき、内側の黒い種のみを使用）
- 甘い赤ワインまたはぶどうジュース
作り方
- 果物以外のすべての材料を別々に乳鉢で叩きます。
- すべての乾燥材料を一緒に混ぜ（クルミ、アーモンド、ごまなど）、次にすべての湿った材料を一緒に混ぜます（レーズン、デーツ、イチジクなど）。
- 大きなボウルで、すべての材料を手と指で混ぜ合わせます。
- 過越祭では、より少ない分量がすべての客に分けられます。マッツォをハロセットに浸す直前に、各小皿に直接赤ワイン、ぶどうジュース、または酢を一振り加えます。