タブーンブレッド レシピ
レバノン · 人数: 10
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タブーンブレッド（tabun breadとも表記）は、パレスチナの村アル・ジャバル周辺の地域で主に見られる様々な焼きフラットブレッドの一つです。伝統的にタブーンオーブンと呼ばれる粘土窯で焼かれ、その底には滑らかな砂利が敷き詰められています。
材料
- 2カップ 中力小麦粉
- 1カップ 全粒小麦粉
- 小さじ1 塩
- 小さじ1 ドライイースト
- 大さじ1 オリーブオイル
- 水
作り方
- 乾燥した材料を混ぜ合わせます。
- オリーブオイルを加え、次に生地になるよう少しずつ水を加えながらこねます。10分間こねます。
- 生地をボール状に分け、1時間休ませて膨らませます。
- 打ち粉をした平らな作業台の上で、生地のボールを平らな丸いパティ状に伸ばします。
- 滑らかな砂利を敷いたオーブンを200°C（400°F）に予熱します。または、石をトレーまたはパンの上に置くこともできます。
- 平らな生地を石の上に乗せ、気泡が出てくるまで約8分間焼きます。
- 熱いうちに提供します。