タブーリ I レシピ
レバノン · 人数: 8
このタブーリはサラダとしても、単独の食事としても最適です。たくさんのファラフェルと一緒にお召し上がりください！
材料
- 1カップ（240ml）ブルグル小麦（中挽き）
- ½カップ（120ml）オリーブオイル
- ½カップ（120ml）レモン汁
- 大さじ1 塩
- 挽きたての黒こしょう
- 1束 パセリ（イタリアンまたはカーリー）
- ½個 緑のベルペッパー（任意）
- ½個 赤のベルペッパー（任意）
- 薄切りブラックオリーブ（任意）
- ひとつまみ ナツメグパウダー（任意）
- 2〜3個 熟したトマト（皮をむいても可）
作り方
- 小麦を熱湯で覆い、5分間置いてから水を切ります。
- レモン汁、油、塩、こしょうを小麦に混ぜます。残りの野菜を刻む間、冷蔵庫で冷やします。
- ベルペッパーの芯を取り除き、細かく刻みます。
- パセリの太い茎を取り除き、細かく刻みます。
- トマトを熱湯に20秒間浸し、冷水で冷やすと皮が簡単にむけます。
- トマトを四等分にして種を取り除きます。細かく刻みます。
- オリーブとナツメグを含む全ての野菜を小麦に混ぜ合わせます。
- 少なくとも4時間冷蔵します。