シャルバット・ビル・ロズ（アーモンドドリンク） レシピ
レバノン
料理 シャルバット・ビル・ロズはイラン風の飲み物です。
材料
- 湯通ししたアーモンド 4カップ
- 水 4カップ
- 砂糖 3カップ（任意、砂糖なしの方が健康的）
- オレンジ花水（またはローズウォーター）¼カップ
作り方
- ブレンダーでアーモンドを細かく挽きます。
- 水を加えてさらに挽き続けます。
- チーズクロスで裏ごししたふるいで液体を漉し、液体を取っておきます。
- 水気を切ったら、残ったパルプを絞ってできるだけ多くの液体を抽出します。パルプは捨てます。
- 厚手の鍋に注ぎ、砂糖（任意）を混ぜ入れます。
- 絶えずかき混ぜながら沸騰させ、その後火を弱めて非常にゆっくり5〜10分間煮込みます。
- 火を止め、オレンジ花水を加え、シロップを冷まします。
- 提供する際は、グラスにシロップ¼カップを注ぎ、氷水を加え、よくかき混ぜます。