シャクシューカ I レシピ
レバノン
中東料理
材料
- オリーブオイル 大さじ6
- 甘いパプリカ 大さじ1
- ニンニク 6かけ、みじん切り
- 大きな甘い赤ピーマン 1個、角切り
- 唐辛子（赤または緑）1個、刻む
- 熟したトマト 6個、角切り
- 黒胡椒粉
- 塩 適量
- 卵 6個
作り方
- 強火で約½分間オイルを熱します。パプリカを加えてよく混ぜます。
- ニンニクとピーマンを加え、弱火にします。ピーマンがやや柔らかくなるまで約10分加熱します。
- トマトを加え沸騰させ、塩と胡椒で味を調えます。
- 混合物に6つのくぼみを作ります。各くぼみに卵黄を入れ、その周りに卵白を広げます。
- 卵白が固まるまで弱火で煮続けます。