ムハッレビ（ピスタチオとローズウォーターのプリン） レシピ
レバノン · 人数: 10
トルコ料理 ムハッレビ、ムハラビアまたはミハラビヤとも呼ばれ、米粉でとろみをつけ、お好みでローズウォーターまたはオレンジフラワーウォーターで香りをつけたミルクプリンです。
材料
- 米粉 ¾カップ
- コーンスターチ ¼カップ
- 水 1カップ
- 牛乳 7カップ
- 白グラニュー糖 ½〜1カップ（お好みで）
- ローズウォーターまたはオレンジフラワーウォーター ½カップ（お好みで）
- ピスタチオ ½カップ、刻む
作り方
- 大きな鍋で牛乳と砂糖を混ぜ、牛乳が焦げないようにゆっくり加熱して、煮立たせます。
- 米粉とコーンスターチを水に溶かしてスラリーを作り、絶えずかき混ぜながら、煮立っている牛乳にゆっくり加えます。
- 弱火で30〜40分、頻繁にかき混ぜながら、混合物がスプーンの裏に付くほど十分に濃くなるまで煮ます。火から下ろします。
- ローズウォーターまたはオレンジフラワーウォーターを混ぜます。
- 9x13インチのベーキング皿に注ぎ、冷えて固まるまで冷蔵します。
- 約4インチ角に切ります。
- 個々のデザート皿に四角を置き、刻んだピスタチオで飾ります。