ピタ レシピ
レバノン
ピタ（ピタパン、アラビアパンとも呼ばれる）は、北アフリカから中東、地中海料理に起源を持つ酵母を使った小麦のフラットブレッドです。通常はソース、ディップ、具材と一緒に食べられます。ピタを使った料理にはケバブ、ジャイロ、シュワルマがあります。
材料
- 250 ml（1カップ）ぬるま湯
- インスタントイースト 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 植物油 大さじ2
- デュラム小麦粉 500 ml（2カップまたは17 fl oz）
作り方
- ボウルのぬるま湯にイーストを溶かします。塩、油、小麦粉を加え、混ぜて生地に捏ねます。
- 生地を2倍の大きさになるまで発酵させます。
- 発酵した生地を8等分し、ボール状にまとめます。
- ボールを平らで丸いピタパンに伸ばします（直径15 cmまたは6インチ）。
- 暖かい場所で布をかぶせて約30分発酵させます。
- 225°C（435°F）で約12分焼きます。