ムサハン(パレスチナ風スパイス鶏肉) レシピ
レバノン
ムサハンはスマックで風味付けし、パンと共に提供されるパレスチナのスパイス鶏肉料理である。
材料
- 刻んだ生鶏肉200 g
- 刻んだ白玉ねぎ300 g
- スマック100 g
- 各種生ナッツ100 g
- 黒コショウ
- 白コショウ
- 塩
- アラブの村のパン(マルクーク、タブーン、またはタンヌール)または春巻きの皮10巻
作り方
- 鶏肉を玉ねぎと一緒に揚げる。
- 鶏肉に火が通る前に塩とコショウを加え、調理終了の5分前にスマックを加える。
- 生ナッツが黄金色になるまで揚げる。鶏肉と玉ねぎに加える。
- 混合物を春巻きの皮で巻き、揚げる。
- 春巻きを油から取り出し、キッチンペーパーで水気を取る。
- 熱いまま、または冷たいまま提供する。