中東風ミートボール レシピ
レバノン · 人数: 6
米
材料
- 低脂肪プレーンヨーグルト 1カップ
- 細かく刻んだニンニク 小さじ1〜2
- 砕いたドライミント 小さじ1
- 塩 適量
- 93%赤身牛挽肉 ¾ pound
- 炊いた玄米 ½カップ
- 細かく刻んだ玉ねぎ ⅓カップ
- コリアンダー、刻んだコリアンダー ¼カップ詰め
- フラットリーフパセリ、刻んだもの ¼カップ詰め
- グラウンドシナモン 小さじ½
- グラウンドクミン 小さじ¼
- 赤唐辛子フレーク 小さじ⅛
- グラウンド黒胡椒 小さじ⅛
- 塩 小さじ½
作り方
- 小さなボウルでヨーグルト、ニンニク、ミントを一緒に泡立てる。塩で味を整える。
- ブロイラーラックを熱から5インチに設置する。
- ブロイラーを予熱する。
- ミキシングボウルで肉、米、玉ねぎ、コリアンダー、パセリ、シナモン、クミン、赤と黒の胡椒、塩小さじ½を組み合わせ、混合物がよく混ざるまでフォークでかき混ぜる
- 手で混合物を1½インチのミートボールに形成する。
- 作ったらすぐに、ブロイラーの下に入る天板にミートボールを置く。
- ミートボールを上面がよく焦げるまでブロイルする、4〜5分。
- トングを使い、ミートボールが外側がきつね色で中央がもうピンクではなくなるまで裏返して調理する、3〜4分。
- 盛り付け皿に移し、温かく提供し、ボウルでヨーグルトソースを回す。