マクルビ（中東風米と肉と野菜） レシピ
レバノン
料理 マクルビは、マクルバまたはマクルーバとしても知られる、レバント全域で見られる米、肉、野菜の料理です。
材料
- 牛挽肉 ½ポンド
- 玉ねぎ ½個、刻む
- オリーブオイル
- 米 1カップ
- 水 1½カップ
- 塩
- 黒胡椒
- オールスパイス
- プレーンヨーグルト
作り方
- ソースパンに少量のオリーブオイルで牛挽肉と玉ねぎを塩、胡椒、オールスパイスと一緒に炒め色をつける (胡椒よりオールスパイスを多く使用)。火から下ろす。
- 米と水を加える。中火で沸騰させる。
- 中弱火に下げ、蓋を傾けて蒸気を逃がす。
- ほとんどの水が蒸発し、米の表面に穴が開いたら、蓋をしっかり閉める。弱火で15分間調理する。
- 火から下ろし、蓋をしたまま2–3分置く。ヨーグルトと一緒に提供する。