カバブバルグ（ペルシャ風グリル肉） レシピ
レバノン
このケバブは、肉を一晩マリネしてから直火で焼いて作ります。通常、ポロ（白米）またはナンと共に提供されます。
材料
- オリーブオイル
- 玉ねぎ 3個
- ニンニク
- サフラン ½ティースプーン
- 塩
- 黒胡椒
- ラム肉 1 kg、1 x 5 cmにカット
作り方
- オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、サフラン、塩、胡椒を合わせてマリネ液を作る。
- ラム肉をマリネ液で和える。蓋をして冷蔵庫で一晩マリネする。
- ラム肉を金串に刺す。
- ラム肉にマリネ液を塗る。直火で各面を5–10分焼く。