ファッタ（エジプト風重ねパン料理） レシピ
レバノン
ファッタは、パン、米、肉の層に風味豊かなトマトソースをかけ、香り高いハーブを飾った人気のエジプト料理です。お祭りや祝い事でよく楽しまれる、ボリュームのある心温まる料理です。ファッタはエジプト料理の特徴である豊かな風味と食感を引き立てます。
材料
- ピタパンまたはエジプトのフラットブレッド4〜6枚
- 炊いた米2カップ
- 調理済みのラム肉または牛肉500グラム、角切り
- トマトソース1カップ
- ヨーグルト1カップ
- ニンニク4かけ、みじん切り
- クミンパウダー小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- 飾り用の刻んだ新鮮なパセリとミントの葉
作り方
- オーブンを180℃（350°F）に予熱します。
- ピタパンまたはフラットブレッドを一口大にちぎり、ベーキング皿の底に均等な層に広げます。
- 混ぜるボウルに、炊いた米と角切りの調理済みラム肉または牛肉を合わせます。クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒胡椒で味付けします。風味が均等に行き渡るようよく混ぜます。
- ベーキング皿のちぎったパンの層の上に米と肉の混合物を均等に広げます。
- 別のボウルでトマトソース、ヨーグルト、みじん切りのニンニク、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。
- 米と肉の層にトマトヨーグルトソースをかけ、均等に覆います。
- ベーキング皿を予熱したオーブンに入れ、約15〜20分、料理が温まり風味がなじむまで焼きます。
- ファッタをオーブンから取り出し、少し冷まします。
- ファッタに刻んだ新鮮なパセリとミントの葉を飾ります。
- ファッタを温かいまま、メイン料理として、または大きな食事の一部として提供します。