エジプト風甘いライスプディング（ロズ・ビル・ラバン） レシピ
レバノン
エジプト風甘いライスプディング、別名ロズ・ビル・ラバンは、エジプト料理で楽しめるクリーミーで美味しいデザートです。この心温まるデザートは、香り豊かな米を牛乳で煮て、シナモンやバニラなどの香り豊かな食材を加え、砂糖や練乳で甘くしています。ナッツやレーズンを飾り、食感と風味を加えることがよくあります。
材料
- 未調理の白米1カップ
- 牛乳4カップ
- 白いグラニュー糖½カップ（味に応じて調整）
- バニラエッセンス小さじ1
- シナモンスティック1本
- 飾り用シナモンパウダー
- 刻んだナッツ（アーモンドやピスタチオなど）（飾り用）
- レーズン（飾り用）
作り方
- 米を冷水で水が透き通るまですすぎます。よく水気を切ります。
- 鍋に米、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、シナモンスティックを入れます。
- 鍋を中火にかけ、ゆっくりと沸騰させます。米が鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。
- 火を弱火にして、米の混合物を約30〜40分煮込みます。米が炊け、混合物がクリーミーな濃度になるまで。この間定期的にかき混ぜます。
- 鍋を火から下ろし、シナモンスティックを取り除きます。
- プディングを盛り付けボウルまたはデザートカップに分けます。
- 風味と見た目を良くするため、各サーブにシナモンパウダーを振りかけます。お好みで刻んだナッツとレーズンを飾ります。
- お好みで温かくまたは冷やして提供します。