エジプト風バーミセリライス レシピ
レバノン
エジプト風バーミセリライスはエジプト料理で愛される定番です。長粒米と焼いたバーミセリ麺を一緒に炊き上げ、風味豊かで香り高い付け合わせとなり、様々なメイン料理と相性が良いです。この料理はシンプルながら満足感があり、食感と風味の繊細なバランスが特徴です。
材料
- バターまたはオリーブオイル大さじ2
- 1〜2インチの長さのバーミセリ麺½カップ
- 長粒米1カップ
- 水または野菜だし2カップ
- 塩 適量
作り方
- 中サイズの鍋にバターまたはオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
- バーミセリ麺を鍋に加え、焦げないように絶えずかき混ぜながら黄金色になるまで焼きます。
- バーミセリが焼けたら、長粒米を鍋に加え、麺と混ぜ合わせます。
- 水または野菜だしを注ぎ、塩を加えて味付けします。材料が均等に行き渡るように優しくかき混ぜます。
- 中強火で煮立たせた後、火を弱火にして鍋に蓋をします。
- 液体が吸収されて米が柔らかくなるまで約15〜20分煮込みます。
- 米が炊けたら鍋を火から下ろし、蓋をしたままさらに5分蒸らします。
- フォークで米をほぐし、焼いたバーミセリ麺と均等に混ぜ合わせます。
- 盛り付け皿に移し、お好みで新鮮なハーブを飾ります。
- お好みのエジプト風メイン料理と一緒に、美味しい付け合わせとして提供します。