マハラビヤ（エジプト風ミルクプディング） レシピ
レバノン
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エジプト風ミルクプディング、別名マハラビヤは、エジプト料理の古典的で贅沢なデザートです。この滑らかでクリーミーなプディングは、牛乳、砂糖、ローズウォーターやオレンジフラワーウォーターなどの香り高い材料で作られます。通常、砕いたピスタチオまたはアーモンド、シナモンパウダーを少し振りかけて、風味と見た目の魅力を高めます。
材料
- 牛乳 4カップ
- グラニュー糖 ½ cup
- コーンスターチ ¼ cup
- ローズウォーター 小さじ1
- オレンジフラワーウォーター 小さじ1
- シナモンパウダー、飾り用
- 砕いたピスタチオまたはアーモンド、飾り用
作り方
- 鍋で、牛乳、砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせます。コーンスターチと砂糖を溶かすためによく泡立てるか、かき混ぜます。
- 鍋を中火にかけ、混合物を絶えずかき混ぜながら、とろみがついて軽く沸騰するまで調理します。これには約10–15分かかります。
- 火を弱め、絶えずかき混ぜながらさらに2–3分間調理し、プディングが滑らかでクリーミーな質感になるまで続けます。
- 鍋を火から下ろし、ローズウォーターとオレンジフラワーウォーターを混ぜます。よく混ぜて風味を取り込みます。
- プディングを器またはデザートカップに分けます。プディングを数分冷まし、それから少なくとも2時間冷やすか、冷えて固まるまで冷蔵します。
- 提供する直前に、各プディングにシナモンパウダーをひとつまみ振りかけ、たっぷりの砕いたピスタチオまたはアーモンドを飾ります。
- マハラビヤを冷やして提供し、クリーミーで爽やかな味わいをお楽しみください。