エジプト風ミートボール（コフタ） レシピ
レバノン
エジプト風ミートボール、別名コフタは、エジプト料理で人気の香ばしい料理です。これらの美味しいミートボールは通常、挽肉または羊肉に様々なハーブとスパイスを混ぜて作られ、風味豊かでジューシーな食感になります。エジプト風ミートボールはそのまま主菜として楽しんだり、サンドイッチやラップなどの他の料理で使ったりすることができます。
材料
- 挽肉または羊肉 500グラム
- 小さい玉ねぎ 1個、みじん切り
- ニンニク 2片、みじん切り
- 新鮮なパセリ ¼ cup、みじん切り
- 新鮮なコリアンダー ¼ cup、みじん切り
- クミンパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- カイエンペッパーパウダー ½ tsp（お好みで、辛味を増す）
- 塩 お好みで
- コショウ お好みで
- オリーブオイル、塗布用
作り方
- ボウルに、挽肉または羊肉、みじん切り玉ねぎ、みじん切りニンニク、新鮮なパセリ、新鮮なコリアンダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパーパウダー（使用する場合）、塩、コショウを混ぜ合わせます。すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。
- 肉の混合物の小さな部分を取り、円柱形または楕円形のミートボール形に成形します。残りの肉の混合物で、均等なサイズのミートボール形にこのプロセスを繰り返します。
- 木製の串を使う場合、グリル上で燃えないように約30分水に浸します。
- グリルまたはコンロのグリルパンを中火に予熱します。
- ミートボールを串に通し、各ミートボールの間に少し間隔を残します。
- くっつきを防ぐためにグリルまたはグリルパンにオリーブオイルを塗ります。
- ミートボールの串をグリルまたはグリルパンに置き、約10–12分間、均等に焼くために時々ひっくり返します。ミートボールは茶色に焼け、火が通る必要があります。
- 調理後、ミートボールの串をグリルまたはグリルパンから取り除き、盛り付け皿に移します。
- コフタを熱いまま提供し、新鮮なパセリまたはコリアンダーで飾ります。そのまま主菜として、またはサンドイッチ、ラップ、その他の料理で楽しめます。